Ingredientes para 15 tarteletes 300 g de massa trola 140 g de açúcar 30 g de glucose 120 ml de creme de leite tresco 50 g de nozes sem casca 50 g de pinolis 50 g de pistaches sem casca

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos

Abra a massa frola numa folha fina e forre com ela 15 forminhas ante aderentes para tarteletes. Asse em forno preaquecido a 170°C por 12 a 15 minutos. Retire as forminhas do forno, deixe esfriar e retire as bases de massa.

Enquanto isso, ponha o açúcar e a glucose r)uma panela pequena de aço com fundo grosso. Cozinhe até que o açúcar caramele - atenção para não escurecer demais e queimar. Junte o creme de leite quente lentamente e cozinhe até que o caramelo esteja completamente dissolvido e tenha se transformado num creme fluido e homogêneo. Retire-o do fogo. espere esfriar e incorpore as frutas secas.

Encha as tarteletes de massa frola com o composto à base de frutas secas e caramelo dentro de forminhas de papel.

O vinho
Prove este doce com um vinho fortificado português da ilha da Madeira ou um Porto Tawny.