Ingredientes para 6 pessoas 180 g de manteiga 250 g de farinha de trigo 120 g de açúcar 1 1/4 litro de leite 2 gemas suco de 1/2 limão 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó manteiga para untar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos

Corte a manteiga em pedaços e ponha-os numa tigela. Aqueça em banho-maria, batendo até ficarem cremosos, evitando que derretam. Retire a tigela do fogo e incorpore a farinha e o 'açúcar, mexendo freqüentem ente.

Despeje o leite numa panela pequena e deixe amornar em . fogo baixo. Acrescente as gemas e o suco de limão, mexendo bem para unir os ingredientes. Despeje o creme obtido sobre o composto de farinha e manteiga. Junte o fermento em pó e bata com o batedor de arame por pelo menos 10 minutos.

Distribua a massa em 12 forminhas para bolinhos, levemente untadas com manteiga. Asse em forno preaquecido a 190°C por 30 a 35 minutos ou até quando a superfície dos doces estiver bem dourada.

Tire do forno, deixe que amornem, retire os bolinhos das forminhas e coloque-os nos pratos de sobremesa. Sirva os muffins ainda mornos.

O vinho
Acompanhe com um italiano Moscato D'Asti meio doce e bem refrescado.