Ingredientes para 4 pessoas 300 g de arroz parboilizado 700 ml de leite 200 g de açúcar 2 paus de canela casca de 1 limão ralada 2 g de vanilina (ou 8 gotas de essência de baunilha) 2 cálices de rum branco 2 ovos 3 bananas 4 colheres de café de açúcar de confeiteiro óleo de amendoim para fritar

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Numa panela, ferva o leite e acrescente o arroz, cozinhando-o por 15 minutos com o açúcar, a canela, a casca do limão e a vanilina, misturando de vez em quando.

Quando o composto adquirir uma consistência homogênea e cremosa e o arroz estiver cozido ai dente, transfira-o para . uma vasilha e descarte a canela.

Junte o rum e os ovos, um a um, e adicione as bananas, descascadas e cortadas em rodelas regulares, mexendo com cuidado.

Esquente bastante óleo de amendoim numa panela e, assim que estiver quente, coloque a massa para fritar em montinhos bem distantes uns dos outros. Deixe que dourem uniformemente de ambos os lados por 5 a 6 minutos.

À medida que ficarem prontos, retire os bolinhos com a escumadeira e disponha-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Divida os doces em pratos de sobremesa, pulverize-os com açúcar de confeiteiro e sirva-os bem quentes.

O vinho
Ofereça estes bolinhos com um espumante resfriado meio doce do sul do Brasil ou de Asti, na região do Piemonte, Itália.