Ingredientes para 8 pessoas 600 g de abóbora de polpa firme limpa 100 g de mel 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 50 g de gengibre cristalizado 2 ovos 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 150 ml de creme de leite fresco

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos

Corte a abóbora em cubos pequenos e cozinhe-os no vapor por 20 minutos. Bata-os no processador, adicionando o creme de leite num fio. Acrescente o mel ao purê obtido, os ovos, a farinha, peneirada, e o gengibre fresco ralado. Misture tudo com cuidado.

Numa fôrma retangular de 18 x 25 cm, forrada com papel. manteiga, despeje uniformemente o composto e bata delicadamente a fôrma na mesa para nivelar a massa.

Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, retire e deixe esfriar. Quando o doce estiver frio, desenforme-o numa tábua de corte e divida-o em quadradinhos. Pulverize a superfície com o açúcar de confeiteiro e decore com tirinhas de gengibre cristalizado.

Se não forem consumidos na hora, é possível guardá-los numa lata bem fechada, na geladeira, por alguns dias.

Originária da América Central, a abóbora é um alimento antiqüíssimo. No México, foram encontradas sementes que remontam aos anos 7000 a 6000 a.C. Na América do Norte, a abóbora era alimento básico da dieta de populações indígenas, de quem os primeiros colonizadores aprenderam a cultivá-la, levando-a por fim à Europa, juntamente com a batata e o tomate.

O vinho
Acompanhe com um branco de uvas Semillon da América do Sul ou do Norte, botritizadas (açucaradas pela ação do fungo Botrytis cirenea).