Ingredientes para 8 pessoas 265 g de manteiga 265 g de farinha de trigo 265 g de chocolate meio amargo em barra 160 g de açúcar de confeiteiro 3 gemas 6 gotas de essência de amêndoas 8 g de fermento em pó 100 g de amêndoas laminadas sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de repouso
Tempo de cozimento: 30 minutos

Numa tigela, bata a manteiga, amolecida, com o açúcar de confeiteiro até o ponto de creme. Adicione, uma a uma, as gemas, a farinha, peneirada, a essência de amêndoas, o fermento e uma pitada de sal.

Com o auxílio de duas colheres, faça pequenas quenelles com a massa e coloque-as, bem distantes umas das ou. tras, numa assadeira forrada com papel-manteiga. Asse-as a 175°C por 20 minutos, retire e espere esfriar completamente.

Em outra assadeira, toste as amêndoas no forno a 200°C por 2 a 3 minutos.

Derreta o chocolate em banho-maria e cubra com ele os biscoitinhos, já resfriados, cuidando para não fazer uma camada muito espessa.

Antes de o chocolate endurecer, salpique a superfície com as amêndoas tostadas. Deixe os biscoitos repousarem na geladeira por 30 minutos e sirva-os em pratos.

O vinho
Acompanhe com um Porto Tawny.