Ingredientes para 8 pessoas 350 g de geléia de laranja 200 g de chocolate meio amargo em barra 175 g de fubá mimoso 175 g de farinha de trigo 100 g de açúcar 1 ovo 8 g de fermento em pó 100 ml de óleo de soja 100 ml de vinho branco não muito seco 1 laranja 6 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de rum óleo de soja para untar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

Numa tigela, bata o ovo com o açúcar até obter um composto claro e espumoso. Acrescente a farinha e o fubá, peneirados, juntamente com o fermento, o óleo e o vinho.

Misture bem com a colher de pau e, quando a massa estiver perfeitamente homogênea, disponha-a em 8 forminhas de pudim de alumínio, levemente untadas cor:n óleo.

Asse os docinhos em forno a 200°C por 35 minutos, deixe esfriar e desenforme-os. Corte os bolinhos ao meio em sua largura e recheie cada um deles com 1 colher de café da geléia de laranja (prefira geléia com pedaços). Recomponha os bolinhos e coloque-os em pratos individuais.

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria juntamente com o leite e o rum. Misture até obter um creme liso e regue com ele os docinhos. Decore com gomos de laranja cortados da fruta fresca, bem lavada e seca.

O vinho
o sommelier desaconselha servir vinho com este doce.