Ingredientes para 6 pessoas 600 g de massa frola 70 g de açúcar 70 g de fécula de batata 3 gemas 300 ml de leite 1 laranja manteiga e farinha de trigo para untar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

Sobre a mesa de trabalho, abra a massa frola com a espessura de 5 mm. Unte com manteiga e farinha 24 forminhas de tartelete com 6 cm de diâmetro e forre-as com a massa, reservando os retalhos dela numa bola.

Lave e seque bem a laranja. Rale a casca, esprema o suco e reserve-o. Numa panela pequena, esquente. o leite com a . casca ralada da laranja. Depois de alguns minutos, retire do fogo e deixe em infusão.

Em outra panela, bata as gemas com o açúcar até obter um composto espumoso. Acrescente a fécula, o leite em um fio e, por último, o suco de laranja reservado, coado.

Cozinhe em fogo baixo até que o creme engrosse. Encha as bases de massa com ele. Decore cada tortinha com tiras finas da massa reservada em formato quadriculado.

Asse-as em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, retire-as do forno e deixe esfriar. Sirva as tortinhas empiIhadas, a gosto, em pratos de sobremesa.

O vinho
Sirva com um branco português de uvas Moscatel de Setúbal.