Ingredientes para 4 pessoas 450 g de farinha de trigo 100 g de açúcar mascavo 1 ovo 16 g de fermento em pó casca de 1 limão ralada 100 ml de leite 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa de sementes de gergelim açúcar de confeiteiro para polvilhar óleo de amendoim para fritar sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 15 minutos

Numa tigela, misture a farinha, peneirada, com o fermento em pó. Acrescente o açúcar mascavo, as sementes de gergelim, a casca ralada do limão, bem lavado e seco, o ovo, o leite, quente, o azeite e uma pitada de sal. Mexa bem todos os Ingredientes, adicionando um pouco mais de leite caso o composto esteja muito seco. Quando a massa estiver com boa consistência, sove-a sobre a mesa de trabalho por 10 minutos, forme com ela uma bola, faça uma incisão em cruz sobre ela e deixe-a repousar para crescer em local morno por pelo menos 1 hora, coberta com um pano de prato seco.

Depois desse tempo, sove novamente a massa por alguns minutos e abra-a com o rolo em uma folha fina. Com uma carretilha canelada, corte tiras com a largura de 2 cm e o comprimento de 15 cm. Dê um nó em cada tira sem apertar demais.

Frite as tiras com o nó, pouco a pouco, para que não se rompam, em bastante óleo quente, dourando-as uniformemente. Retire-as do óleo e disponha-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Divida os nozinhos em pratos de sobremesa, pulverize com açúcar de confeiteiro e sirva-os mornos ou frios.

O vinho
Acompanhe com um Porto tinto não muito doce.