Ingredientes para 8 pessoas 800 g de farinha de trigo 1 tablete de fermento fresco (15 g) 1 1/2 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de mel 4 colheres de café de canela em pó 3 colheres de sopa de sementes de gergelim óleo de amendoim para fritar sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 30 minutos

Dissolva o fermento em 1/2 copo de água morna e adicione-o à farinha, peneirada numa tigela com uma pitada de sal. Misture tudo e sove com as mãos, despejando aos poucos água até obter um composto elástico. Deixe repousar em local morno por 2 horas, até dobrar de volume.

Enquanto isso, prepare a calda. Dissolva numa panela pequena em fogo baixo o açúcar e o mel com 1 copo de água e ferva lentamente por 15 minutos, mexendo sempre. Apague o fogo e deixe esfriar.

Com o auxílio de uma colher, retire bolinhas da massa e frite-as em uma frigideira grande com bastante óleo de amendoim. Quando estiverem bem douradas, retire-as com a escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Coloque 3 bolinhas sobre cada prato de sobremesa, regue-as com a calda, pulverize com a canela em pó e salpique-as com as sementes de gergelim, tostadas por 1 minuto numa frigideira antiaderente.

O vinho
Sirva com um branco de colheita tardia de uvas Riesling da América do Sul ou do Norte.