Ingredientes para 8 pessoas 600 g de mel 2 ramos de tomilho 500 g de avelãs com pele

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 30 minutos

Ponha o mel numa panela e cozinhe-o em fogo baixo por 2 a 3 minutos para que fique completamente dissolvido. Lave os ramos de tomilho, retire delicadamente as folhas e seque-as com papel toalha. Pique-as com as mãos e adicione-as ao mel. Junte as avelãs e mexa com a colher de pau para misturar tudo.

Continue a cozinhar por 25 minutos (para estabelecer com exatidão quando a preparação está pronta, deixe cair uma gota do mel quente num copo de água. Se o mel se solidificar imediatamente, está na hora de retirá-Io do fogo).

Transfira o composto obtido para uma assadeira retangular forrada com papel-manteiga, espalhe-o de maneira uniforme com o auxílio de uma espátula e deixe esfriar.

Quando o preparo solidificar, desenforme-o com cuidado e corte-o em pequenas barras com uma faca grande. Corte essas barras em pedaços menores, que caibam em forminhas de papel, e sirva.

O vinho
O sommelier desaconselha servir vinho com este doce.