Ingredientes:
1 kg e 500 grs. de açúcar
1 kg de miolo de amêndoa pelada e ralada
12 gemas de ovos
açúcar q.b.

Confecção:
Leve o açúcar ao lume com um pouco de água até obter ponto de pasta.

Retire do lume, junte a amêndoa ralada misturando bem.

Bata as gemas e adicione ao preparado anterior.

Bata bem com uma colher de pau.

Leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retire de lume, deite a massa obtida num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno quente a cozer cerca de 30 minutos + ou - (convém verificar se está cozido).

Sirva inteiro, ou cortado às fatias e polvilhado com açúcar.