Ingredientes:
600 g de miolo de amêndoa, pelada e ralada
400 g de açúcar em pó
1 ovo
6 gemas de ovos

Confecção:
Misture numa tigela, o açúcar, a amêndoa ralada.

Junte o ovo  e as gemas.

Amasse muito bem (ao principio pode parecer que não fica compacto, por isso tem que se amassar muito bem).

Ponha a massa numa forma de preferência (tipo bolo inglês), tape a forma com papel de alumínio.

Ponha a forma no frigorífico durante 4 dias.

Passado esse tempo, bata um ovo e com um pincel próprio de cozinha, unte a parte superior do torrão.

Leve ao forno bem quente durante uns minutos até ficar dourado