Ingredientes:
250 gr de tapioca
3 gemas
1 lt de leite meio gordo
1 pau de canela
1 casca e raspa de maio limão
adoçar a gosto
1 colher de sopa de manteiga

Confecção:
Deitar a tapioca de molho +/- 2 horas.

Coa-se a água e mistura-se com o leite, o limão, a manteiga, pau de canela e o açúcar.

Levar ao lume brando, sempre a mexer com uma colher de pau, vai engrossando (+/- 10 minutos).

Retirar do lume, juntar as gemas batidas, envolvendo bem.

Levar novamente ao lume cerca de 2 minutos, não deixar ferver para não talhar as gemas.

Deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.