Ingredientes:
1 litro de leite pasteurizado 
1 colher de sopa de leite em pó
1 boião de iogurte

Confecção:
Leve o leite ao lume e deixe ferver 5 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer até 45ºC.

Entretanto, misture o leite em pó com o iogurte.

Quando o leite estiver à temperatura indicada, junte o iogurte.

Mexa e distribua por boiões, previamente escaldados e escorridos.

Coloque os boiões na iogurteira ou numa panela de pressão ou tacho com o fundo coberto com água quente.

Feche o recipiente, envolva-o numa manta e coloque sobre uma tábua de cozinha de 4 a 8 horas.

Retire os boiões da panela, tape-os e guarde no frigorífico.

Utilize somente 12 horas depois.

Não é difícil preparar iogurtes em casa, tendo presente que os fermentos que se encontram no iogurte têm de dispor de temperatura necessária ao seu desenvolvimento.

A mesma temperatura é também favorável à proliferação dos bons bacilos búlgaros.

Esta temperatura entre os 45º e 50º reconhece-se com o auxílio de um termómetro ou introduzindo um dedo no leite.

Deve sentir quente sem queimar.

Se quiser preparar iogurte de frutas, deite uma colher de sobremesa de doce nos boiões, antes de os preencher com o leite.