1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de café solúvel
250 gramas de cobertura de chocolate ao leite picada
1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de sal
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 clara batida
Passas
Açúcar cristal

Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que derreta o chocolate.

Deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte as gemas, o sal e a mistura de chocolate já fria.

Retire da batedeira e acrescente a farinha peneirada com o bicarbonato, até obter uma massa lisa, que solte das mãos.

Abra sobre mármore, recorre estrelinhas com o cortado r próprio.

Coloque em fôrma untada, pincele com clara de ovo ligeiramente batida, coloque uma passa bem no centro e polvilhe açúcar cristal. Asse em forno fraco (150 DC) por 25 minutos.

Variação:
Querendo, substitua a cobertura por 3 tabletes grandes de chocolate superior meio amargo e aumente 1 xícara (chá) de açúcar.