1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de araruta
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Raspas de 1 limão médio

Misture aos poucos o leite condensado com o suco de limão, mexendo bem até engrossar. Acrescente o restante dos ingredientes, amassando até obter uma massa lisa.

Coloque a massa na geladeira por 2 horas. A seguir, abra-a com o rolo, sobre o mármore enfarinhado, numa espessura não muito grossa, e corre-a com corrador, no formato que desejar. Coloque em fôrma untada e asse em forno médio (175 °C) por 15 minutos.