Ingredientes:
6 ovos
5 dl de leite gordo
açúcar até adoçar
uma pitada de sal

Confecção:
Batem-se muito bem os ovos e junta-se-lhes o açúcar, e depois o leite.

depois de tudo bem batido, deita-se, com uma concha de cabo comprido, nas tigelas de barro, sem ser vidrado, que previamente se puseram no forno a aquecer.

Deixa-se cozer até experimentar com um palito e este sair húmido.