Ingredientes:
450 grs. de açúcar
1 colher de sopa cheia de manteiga
12 gemas de ovos
1 clara de ovo
1/2 chávena de chá de queijo ralado muito fino
raspa da casca de 1 laranja

Confecção:
Leve o açúcar ao lume a fazer ponto de espadana (ver pontos de açúcar).

Depois de fria a calda, junta-se-lhe os ovos batidos, o queijo ralado a manteiga derretida e a raspa da casca da laranja.

Deite a massa em forminhas de queques, untadas de manteiga, e levam-se ao forno a cozer.

As formas não devem ficar demasiado cheias.