Ingredientes 230 g de miolo de amêndoa 1,5 dl de água 300 g de açúcar 240 g de requeijão 8 gemas água q.b.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 8 Pessoas

Comece por escaldar as amêndoas, escorra-as, pele-as e deixe-as secar. Triture-as e reserve. Em seguida, leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de cabelo.

Junte a amêndoa que reservou e o requeijão, previamente passado por um passador. Deixe ferver lentamente. Mexa com um batedor de varas, até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.

Depois, adicione as gemas previamente envolvidas, misture bem e leve novamente ao lume. Cozinhe sem parar de mexer. Não deixe ferver demasiado, mas só até a gemada cozer.

Por último, espalhe o doce num recipiente que vá ao forno e à mesa. Leve a forno quente para dourar rapidamente.