Ingredientes 20 g de fermento de padeiro 8 colheres (sopa) de leite 840 g de farinha de trigo com fermento 4 ovos 200 g de açúcar 115 g de manteiga 2 gemas água morna q.b.

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 12 Horas
Rendimento: 10 Pessoas

Dissolva o fermento no leite morno, junte-lhe 800 g de farinha, os ovos, o açúcar e continue a amassar.

Derreta 75 g de manteiga e adicione-a ao preparado anterior, amassando sempre com muito vigor.

Se necessário, junte alguns pingos de água morna, até a massa ficar macia e elástica. Deixe-a levedar, tapada com um pano, durante toda a noite.

No dia seguinte, estenda-a em pequenas bolas, com cerca de 4 cm de diâmetro.

Coloque-as num tabuleiro untado com a restante manteiga e polvilhado com a farinha que sobrou, tendo o cuidado de deixar espaços largos entre cada uma.

Deixe-as levedar de novo, até duplicarem de volume. Entretanto, ligue o forno a 1800 C, pincele as arrufadas com as gemas e leve-as a cozer por cerca de 35 minutos.