Ingredientes 30 g de fermento de padeiro 0,5 l de água fria 1,040 kg de farinha 100 g de açúcar 120 g de manteiga 20 g de sal 2 nozes 2 ovos inteiros 125 g de coco ralado

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 2 Horas
Rendimento: 10 Pessoas

Dissolva o fermento de padeiro em 1 dI de água morna, retirada ao 0,5 1 que consta nos ingredientes.

Adicione os restantes ingredientes, à exceção 40 g de farinha, 40 g de manteiga, dos ovos e do coco, e amasse até conseguir uma massa com consistência fofa.

Tape a massa com um pano e deixe levedar por 1 hora. Depois estenda-a de forma a que fique com cerca de 0,5 cm de altura.

Corte em V e coloque sobre um tabuleiro, ligeiramente untado com a manteiga que sobrou e polvilhado com a restante farinha. Deixe levedar.

Misture os ovos com o coco e cubra todo o bolo por fora. De seguida, leve-o ao fomo, preaquecido a 1700 C, por cerca de 35 minutos.