Ingredientes 1 kg de castanhas de Senancelhe 0,5 l de leite 120 g de açúcar 6 claras 200 g de farinha 3 gotas de baunilha em aroma caramelo q.b.

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos
Rendimento: 10 Pessoas

Coza as castanhas, descasque-as e esmague-as, enquanto estiverem quentes. Ponha a massa obtida ao lume com o leite adoçado, de modo a obter uma polpa espessa.

Deixe arrefecer, misture as claras batidas em castelo, alternando com a farinha, e aromatize com a baunilha.

Deite a massa numa forma untada com o caramelo e leve ao forno, durante cerca de 1 hora.

Deixe arrefecer o bolo até ficar morno e desenforme-o.