Ingredientes 400 g de milho 500 g de açúcar 2,5 dl de água 8 gemas 1 casca de limão 120 g de banha de porco 500 g de farinha 4 dl de azeite uma pitada de sal

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 2 Horas
Rendimento: 5 Pessoas

Para o recheio, coza o milho e passe-o num passe vite para o libertar das cascas. Leve 400 g de açúcar ao lume com 2 dl de água, até ficar em ponto de espadana.

Misture a massa de milho e mexa. Retire do lume e junte as gemas e a casca de limão. Mexa novamente muito bem. Depois, adicione 45 g de banha de porco.

Faça uma massa, escaldando a farinha com a restante banha e I dl de azeite. Vá amassando e verta, quando for necessário, 0,5 dl de água morna. Tempere com a pitada de sal.

Quando a massa estiver bem sovada, deixe em repouso, por cerca de 2 horas. Em seguida, estenda-a até obter uma espessura fina e corte-a em circulos, com o auxílio de uma chávena.

Coloque o recheio nOS circulos de massa e dobre-os em meia-lua. Frite-os na azeite que sobrou e polvilhe-os, ainda quentes, com o restante açúcar.