Ingredientes 500 g de abóbora menina (cozida e escorrida) 8 gemas uma pitada de sal 2 colheres (sopa) de farinha 850 g de açúcar 2,5 dl de água 1 pau de canela óleo para fritar q.b.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 8 Pessoas

Numa tigela, misture a abóbora com as gemas, a pitada de sal e a farinha. Envolva tudo muito bem. Entretanto, ponha o óleo ao lume a aquecer.

Com o preparado, faça pequenos bolinhos e coloque-os a fritar no óleo já quente. Deixe que fiquem bem douradinhos. Depois de fritos, coloque-os num passador ou então sobre papel absorvente.

À parte, num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela. Deixe ferver. Coloque os bolinhos na calda e deixe ferver novamente, por cerca de 5 minutos, em lume brando.

Por último, com a ajuda de uma escumadeira, retire-os do lume e disponha-os numa taça. Leve novamente a calda ao lume, durante cerca de 5 minutos, para que reduza um pouco.

Cubra os bolinhos com a calda. Deixe arrefecer e sirva depois de frios.