Ingredientes 1 abóbora chila 1 limão 1 pau de canela 6 gemas 50 g de farinha açúcar e água q.b. . Para a Massa 500 g de farinha 50 g de manteiga 2,5 dl de água sal, sumo de limão e açúcar q.b.

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos
Rendimento: 12 Pessoas

Parta a abóbora, atirando-a contra uma superfície rija, e separe os pedaços, sem os descascar. Lave-os, esfregando-os bem e mudando várias vezes a água, até não fazerem espuma. Deixe-os repousar em água limpa com um pouco de sal, de um dia para o outro. Depois, coza-as em lume forte. Quando a casca se separar facilmente da parte fibrosa, escorra-as, passe-as por água fria e separe os fios, o melhor possível.

Para cada 670 g de chila, use 0,5 kg de açúcar. Coloque-o ao lume com metade do peso em água, raspa do limão e o pau de canela. Deixe ferver até obter ponto fio forte. Junte a chila e ferva, em lume brando, até obter ponto estrada. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas e a farinha, previamente envolvidas. Misture bem com a chila.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até a massa «tomar corpo». Tire do lume e deixe arrefecer numa travessa. Retire o pau de canela.

Prepare a massa, misturando bem a farinha, a manteiga, a água, um pouco de sal e sumo de limão. Estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, até ficar fina, e corte-a em círculos. No centro de cada um, coloque montinhos do recheio anteriormente preparado, dobre-o e, com uma carretilha, corte em forma de meia-lua. No final, frite bem os pastéis, escorra-os e polvilhe-os com açúcar.