Ingredientes:
6 dl de caldo de carne
180 grs. de farinha de milho
100 grs. de queijo ralado
1 co0lher de sopa cheia de manteiga
sal q.b.
pimenta q.b.
2 ou 3 ovos
pão ralado q.b.
óleo para fritar q.b.

Confecção:
Aquece-se o caldo com a manteiga e, em fervendo, deita-se a farinha de milho previamente diluída num pouco de caldo frio.

Mexe-se muito bem e junta-se o queijo ralado.

Dei8xa-se sobre a chama até ficar uma papa muito espessa.

Deita-se sobre a pedra da mesa, untada ou humedecida, e alisa-se a massa com uma espátula para ficar com a espessura de 1 cm.

Em frio, recorta-se a massa toda em rodelas, que depois são envolvidas em ovo e pão ralado e fritam-se em óleo quente.

Sirva como acompanhamento de carne assada, etc.