1/2 quilo de bacalhau
1 xícara (chá) de molho branco
5 ovos
1 quilo de camarões
4 tomates sem casca
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Manteiga
Farinha de rosca
Azeite e temperos

Demolhe o bacalhau com água gelada e gelo, cozinhe-o. Refogue os temperos no azeite e, depois, o bacalhau.

Junte em seguida o molho branco, 5 gemas e as claras batidas em neve. Refogue em outra vasilha os camarões e reserve, separados do molho obtido com o refogado. Unte uma fôrma lisa com manteiga, polvilhe com farinha de rosca e encha até o meio com bacalhau; coloque em seguida os camarões, sem o molho, e acabe de encher com o bacalhau. Leve ao forno quente por meia hora. Junte ao molho de camarões os tomates e o leite. Deixe engrossar e passe no espremedor de batatas, engrossando o molho resultante com o trigo. Coloque o pudim num prato e despeje o molho ao redor.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo 50
Kcal 1.240,11