3 postas grandes de peixe
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
3 tomates sem sementes, picados
1 vidro de leite de coco
1 colher (chá) de sal
Coentro e cheiro verde, picados
Pimenta vermelha a gosto

No Ceará, o peixe é o Camurupim, ou a Cavala. Em Pernambuco e na Bahia, é o Guaraçaim. Mas o Namorado, o Robalo, a Garoupa, a Pescada, a Tainha e até o Dourado combinam bem com o leite de coco. Peixada boa, à moda da terra, além do bom peixe e do bom tempero, exige farinha de copioba, da fina, bem torradinha.

Tempere as postas de peixe e deixe-as tomar gosto por 15 minutos. Doure a cebola na mistura de azeite e óleo, junte os tomates, o leite de coco, a pimenta, o peixe, o sal, o coentro e o cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva com farinha de copioba e arroz de haussá. Coma misturados o peixe, a farinha e o arroz.

Rendimento 3 porções
Tempo de Preparo 30
Kcal 896,40