1/2 quilo de filés ou postas de peixe
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 tomate picado
1 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
Algumas gotas de suco de limão
Sal a gosto

Limpe o peixe e enxugue. Molhe com o suco de limão, adicione o sal e deixe descansar durante 1 hora, virando o peixe uma vez. Aqueça o óleo e refogue o peixe com a cebola, a salsa e o tomate, durante 10 minutos. Retire o peixe e acrescente a água e o vinho à panela. Junte a farinha e cozinhe até que o molho engrosse. Verifique o tempero e passe por uma peneira. Coloque o peixe novamente no molho e cozinhe em fogo lento durante 5 minutos. Na hora de servir, adicione as gemas e algumas gotas de suco de limão. Arrume o peixe numa travessa, despeje o molho por cima e enfeite com rodelas de ovo cozido.

Rendimento 4 porções
Tempo de Preparo 25
Kcal 1.291,13