1/2 quilo de pescadinha branca ou outro peixe
1/2 quilo de camarões
1/2 palmito
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
100 gramas de azeitonas
2 ovos cozidos
1/2 quilo de tomates
1 pacote de farinha de milho
1 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal
Pimenta do reino
Pimenta vermelha a gosto

Faça um refogado com os camarões em cebola, alho, um pouco de banha e tomates. Faça um refogado igual com o peixe e outro com o palmito. Coloque a farinha de milho em uma vasilha de barro e abra com as mãos. Junte a farinha de mandioca. Salpique salmoura fria sobre as farinhas, acrescente o cheiro-verde picado, as pimentas, o peixe, o camarão e o palmito. Misture muito bem. Se estiver esfarelando, adicione um pouco de manteiga ou gordura. Passe água fria no cuscuzeiro e não enxugue. Enfeite os lados e os fundos com rodelas de ovos cozidos, rodelas de palmito, camarões e azeitonas. Coloque a mistura em cima, calcando de leve. Cubra com folhas de couve e tampe com a tampa do cuscuzeiro. A parte de baixo do cuscuzeiro deve estar com água fervendo, e deve permanecer no fogo até que as folhas de couve fiquem amareladas. No caso de não haver cuscuzeiro, substitua-o da seguinte maneira: ponha o escorredor de macarrão sobre uma " panela ou caldeirão de boca larga, no qual ele caiba. Mas . cuidado para não entrar água no cuscuz.

Rendimento 16 porções
Tempo de Preparo 45
Kcal 313 - 1 Fatia