1 quilo de carne de siri congelada
250 gramas de camarões frescos
2 pãezinhos (50 gramas cada)
1 tablete de caldo de peixe, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande, ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 tomates, batidos no liquidificador
3 gemas, ligeiramente batidas
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 pimenta vermelha, bem picadinha
Farinha de rosca
Queijo ralado
Manteiga
Sal
Limão
Pimenta branca

Limpe os camarões e tempere-os com sal, limão e pimenta branca. Deixe os pãezinhos de molho no caldo de peixe por alguns minutos e a seguir passe-os por uma peneira. Doure uma parte da cebola na manteiga misturada com 1 colher (sopa) de óleo. Junte a farinha e deixe-a dourar um pouco.

Acrescente uma parte dos tomates, a massa dos pãezinhos e deixe no fogo baixo, mexendo sempre, até formar um bolo.

Retire do fogo, misture as gemas, o creme de leite, o queijo e a salsa e volte ao fogo por mais alguns minutos. À parte, doure os camarões nas outras 2 colheres (sopa) de óleo.

Acrescente o restante da cebola e dos tomates e deixe cozinhar em fogo baixo, em panela tampada, por 10 minutos. Junte a carne de siri, o azeite-de-dendê, o leite de coco e a pimenta e deixe no fogo por mais alguns minutos. Misture este refogado ao creme e recheie as casquinhas de siri. Cubra cada casquinha com farinha de rosca, polvilhe queijo, salpique manteiga e leve ao forno quente (200°C) para dourar.

Rendimento 12 porções
Tempo de Preparo 45
Kcal: 413,05 a unidade