Ingredientes para 4 pessoas: 380 g de gobbetti riscado 300 g de mussarela de búfala 15 tomatinhos cereja 1 dente de alho 3 colheres de sopa de alcaparras 2 colheres de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de suco de limão 1 pitada de pimenta malagueta em pó 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal a gosto pimenta do reino a gosto

Dificuldade baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos

Modo de preparo:
Lave e corte os tomatinhos em 4 partes. Coloque na travessa de servir e tempere com sal. Escorra a mussarela, corte-a em cubinhos e misture aos tomates. Ponha as alcaparras de molho em água para eliminar o excesso de sal.

Cozinhe a massa em bastante água com sal. Numa panela, refogue no azeite o alho descascado até corar com metade da salsa picada e uma pitada de pimenta em pó.

Escorra a massa ai dente, despeje na panela com o alho e refogue por 1 minuto, acrescentando o suco de limão e as alcaparras escorridas.

Transfira a massa para a travessa de servir e misture bem com os tomates e a mussarela, salpicando com a salsa restante e temperando com pimenta-do-reino moída na hora. Sirva bem quente.


O vinho:
Para acompanhar este prato, a sugestão é um tinto frutado e delicado, como o Chianti ou o Tempranillo sul-americano.