Ingredientes:
trutas que bastem
1 ovo
pão ralado
(truque para render o ovo:
ponha um fio de água, verá que ovo lhe rende muito mais)

Confecção:
Arranje as trutas, tire a espinha, (a espinha da truta puxando sai muito bem).

Abra as trutas ao meio como para filetes, ficam 2 bons filetes de truta.

Tempere com sal e pimenta.

Passe as trutas por ovo e pão ralado e frite.

Sirva com gomos de limão, e enfeite com ramos de salsa.