Ingredientes:
Para 4 pessoas
Salmonetes
Robalinhos
Polvo
Ostras
Camarão
Cenoura
Endives
Pimento verde e vermelho
Natas
Açafrão
Gengibre
Ramo de Funcho
Sal e Pimenta q.b.

Confecção:
Cortar os rabos ao Salmonete e ao Robalinho, descascar o Camarão deixando a cabeça.

Juntar 2 rabos de Polvo cozidos e 4 Ostras.

Temperar tudo com Sal, Pimenta, Limão e Gengibre ralado.

Cozer a vapor.

Estufar as Endives e as Cenouras cortadas em leque.

Fazer o molho, reduzindo o suco da cozedura juntando as Natas e o Açafrão.

Empratar com os peixes e os mariscos ao centro.

Dispôr à volta a guarnição e o molho.

Cortar a Brunesa de Pimentos e salpicar na orla do prato.

Descorar com um Ramo de Funcho e servir.