Ingredientes:
4 postas de salmão
3 pimentos pequenos vermelhos cortados em tiras
3 pimentos pequenos verdes cortados em tiras
2 pimentos pequenos amarelos cortados em tiras
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 colher de sobremesa de manteiga
1,5 dl de vinho branco
3 dl de caldo de peixe
6 tomates cereja
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 kg de batatinhas

Confecção:
Depois do peixe arranjado e lavado, polvilhe com um pouco de sal e pimenta.

Coloque uma camada de cebola em rodelas no fundo de um tabuleiro, ponha por cima o peixe, o tomate cortado ao meio, os pimentos cortados em tiras e as batatas.

Regue com o vinho e com o caldo de peixe.

Leve ao forno quente, regando de vez em quando o peixe com o molho.

Sirva quente.