Ingredientes:
800 g de lombo de salmão
1 dl de azeite
100 g de amêndoas laminadas e torradas
2 colheres de sopa de cebolinho picado
sal q.b.
250 g de couve-de-bruxelas
500 g de batatas pequenas
100 g de tomate cereja

Confecção:
Aqueça o forno a (180ºC).

Corte o lombo de salmão em 4 filetes (não muito finos), temperá-los com sal.

Coloque-os num pirex e regue-os com o azeite.

Polvilhar o salmão com a amêndoa.

Levar ao forno (meia altura) durante 20 minutos.

Descascar as batatas.

Lavar a couve de bruxelas e fazer um corte em forma de cruz.

Cozer ambas em água temperada de sal.

Depois de cozidos, escorrer e juntar ao salmão, juntamente com o tomate este também com um corte em forma de cruz, quando faltar 5 minutos para o fim da cozedura.

Retirar do forno, polvilhar com cebolinho e servir.