Ingredientes:
8 postas de salmão com cerca de 125g cada e 1/2 cm de espessura
1/2 chávena de caldo de peixe
6 dentes de alho
2 fatias grossas de toucinho entremeado ou de bacon
4 colheres de (sopaa) de azeite
sumo de 1 limão
sal q.b.
pimenta branca em grão q.b.
1 colher de (sopa) de banha

Confecção:
Tempere o peixe com limão sal e pimenta acabada de moer.

Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.

Mude o peixe para uma assadeira, dispondo as postas numa só camada.

Por cima, coloque pedacinhos de banha.

Regue com o caldo de peixe.

Asse no forno.

Mude-o para uma travssa aquecida.

Numa pequena frigideira de barro frite os alhos cortados, o toucinho aos pedacinhos e o azeite.

Quando parte da gordura do toucinho derreter e os alhos dourarem, deite ainda quente sobre o peixe.