Ingredientes:
Para 6 pessoas
2 dl de Natas para Culinária espessas
4 postas de rodovalho grossas
3 dl de cidra
1 chalota pequena
2 gemas
30 grs. de manteiga ou de margarina
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b.

Confecção:
Descasque e pique muito finamente a chalota.

Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira e refogue a chalota ou cebola.

Retire a frigideira do lume e ponha dentro as postas de peixe temperadas com sal e pimenta, voltando-as para ficarem bem impregnadas.

Deite a cidra na frigideira e ponha ao lume, cozendo em lume brando durante 10 a 15 minutos.

Retire o peixe e coloque-o num sítio quente.

Reduza a metade o líquido.

Numa taça bata as gemas com as Natas para Culinária, junte a cidra reduzida e leve ao lume mexendo sempre deixe que engrosse ligeiramente.

Junte a salsa e o sumo de limão.

Rectifique os temperos.

Deite o molho sobre o peixe.

Sirva acompanhado de batatas cozidas.

Pode também usar azevias, pregado.