Ingredientes:
4 postas de garoupa ou cherne com 250 grs. cada
3 alhos franceses cortados às rodelas (só a parte branca)
5 dl de cidra ou espumante seco
6 grãos de pimenta preta
1 raminho de alecrim
90 grs. de manteiga
4 folhas de louro
8 colheres de sopa de Natas para Culinária
sal q.b.
6 grãos de pimenta preta
uma pitada de noz-moscada ralada
pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:
Derreta 70 grs. de margarina num tacho e junte o alho francês.

Deixe refogar em lume brando cerca de 10 minutos, ou até ficarem translúcidos.

Espalhe-os no fundo de um pirex grande.

Ponha as postas de peixe sobre os alhos franceses e a seguir as folhas de louro, os grãos de pimenta, tempere com um pouco de noz-moscada e o alecrim.

Regue com a Cidra e ponha a restante manteiga em nozinhas sobre o peixe.

Tape o pirex com uma folha de alumínio e leve ao forno quente cerca de 30 minutos, ou até o peixe ficar bem assado.

Retire o tabuleiro do forno e, com uma escumadeira passe as postas e o alho francês para uma travessa aquecida, mantendo-a quente enquanto prepara o molho.

Passe o molho do tabuleiro para um tachinho, leve ao lume forte e deixe ferver até reduzir para metade.

Adicione as Natas para Culinária, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer, mexendo sempre durante 1 minuto.

Deite o molho sobre o peixe.

Sirva de imediato acompanhado com puré de batata.