Ingredientes:
12 filetes de peixe espada
sumo de 1 limão
sal e pimenta q.b.
3 dentes de alho pisados
salsa picada q.b.
farinha de trigo q.b.
2 ou 3 ovos
Óleo q.b.

Para o molho
2 gemas de ovos cozidas
2 rodelas de cebola muito picadinha ou moída
maionese q.b.
2 colheres de (sobremesa) de alcaparras picadinhas
2 colheres de (sobremesa) de picles picadinhos
1 pitada de estragão picadinho
sal e pimenta moída na altura q.b.

Confecção:
Coloque os filetes numa taça e tempere-os com sal, um fiozinho de azeite, alhos pisados, sumo do limão, e um pouco de salsa picada.

Tape e ponha no frigorífico durante 1 hora e 30 minutos.

Passado esse tempo, escorra os filetes, e passe-os por farinha e, a seguir por ovos batidos com um pouco de sal.

Frite-os em Óleo quente.

O molho:
Desfaça as gemas com um garfo, tempere com sal e pimenta moída na altura, juntando a seguir a maionese e os restantes ingredientes, envolva bem.

Sirva os filetes com o molho à parte e, acompanhe com batatas torneadas cozidas e uma boa salada.