Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 cavalas com cerca de 225 g cada em filetes
2 cebolas vermelhas pequenas em gomos
2 colheres de sopa de manjerona picada
4 colheres de sopa de vinho branco seco
3 colheres de sopa de azeite
sumo de 1 lima

Para a salada
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 cebola vermelha pequena
2 tomates chucha grandes
1 colher de sopa de manjerona picada
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
sal
pimenta preta do moinho

Confecção:
Enfie cada filete de cavala num espeto, pondo um gomo de cebola em cada ponta.

Disponha sobre um prato.

Misture a manjerona com o vinho, o azeite e o sumo de lima e regue as espetadas.

Tape e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos, virando a meio.

Para a salada, corte os pimentos em quartos, retire as sementes e corte a cebola ao meio.

Grelhe-os sobre calor bem quente, com a pele virada para baixo, e os tomates inteiros.

Deixe grelhar até a pele dos vegetais escurecer.

Retire os vegetais do grelhador e deixe arrefecer o suficiente para lhes poder retirar a pele com a ajuda de uma faca.

Pique grosseiramente os vegetais e deite-os numa tigela.

Adicione a manjerona, o vinagre e tempere.

Misture bem.

Retire as espetadas do frigorífico e grelhe sobre calor forte cerca de 10-12 minutos, virando de vez em quando e pincelando com a marinada.

Sirva com a salada de pimentos.

Também pode fazer esta receita com cubos ou filetes de outros peixes gordos, como truta ou salmão.