Ingredientes:
para 4 pessoas
1 Kg de amêijoas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho picado
1 limão cortado ao meio
pimenta q.b.
sal q.b.
coentros picados

Confecção:
Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas.

Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra.

Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando.

Junte o alho picado e frite alourar.

Acrescente as amêijoas e os coentros.

Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.

Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.