Ingredientes:
Para a massa
1 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
1 casca de limão
1 colher de café de sal
1 chávena de farinha.

Para o recheio
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
2,5 dl de leite
1 colher de chá de mostarda
sumo de 1/2 limão
1 gema
150 g de camarões cozidos e descascados
sal
pimenta
noz-moscada
óleo q.b.

Confecção:
Leve a água ao lume com a manteiga, a casca de limão e o sal.

Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Bata de modo a obter uma bola.

Leve ao lume brando para secar um pouco a massa.

Tape com um pano e deixe descansar.

Entretanto prepare o recheio: derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.

Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deixe cozer e espessar.

Fora do lume adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões.

Deixe arrefecer.

Estenda a massa e corte-a em rodelas com um corta-massas redondo e canelado.

No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá.

Aqueça o óleo 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez.

Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.