Ingredientes:
1 lagosta pequena
300 g de pão branco
1 dl de azeite
5 dentes de alho
1 folha pequena de louro
1 ponta de malagueta
1 cebola grande
2 ovos
água q.b.

Confecção:
Coza a lagosta em água temperada com muito pouco sal e a cebola cortada em rodelas.

Retire a lagosta, passe a água por um passador e reserve.

Depois da lagosta arrefecida, extraem-se-lhe todas as partes comestíveis e desfazem-se os pedaços maiores em farrapos pequenos.

Parte-se o pão em pedaços, põe-se de molho na água da cozedura reservada e deixa-se inchar.

Deita-se o azeite num tacho de barro e fritam-se em lume brando os alhos e o louro.

Retiram-se os alhos quando estiverem escuros e o louro, deitam-se o pão demolhado e a ponta de malagueta e deixa-se ferver, mexendo para não pegar.

À hora de servir incorporam-se os ovos batidos e a lagosta.