Ingredientes:
200 grs. Ananás descascado
3 gemas de ovo
4 colheres de sopa de Granulado Hermesetas, ou 1 colher de chá de Hermesetas Líquido
2 colheres de sopa de água quente
2 dl de leite magro
1 pau de baunilha
4 folhas de gelatina demolhada em água fria
1 iogurte natural magro s/ açúcar
1 clara de ovo

Confecção:
Corte o ananás descascado em pequenos pedaços.

Bata as gemas com o Granulado Hermesetas e a água até obter uma massa leve e fofa.

À parte coloque o leite num recipiente e leve ao lume com o pau de baunilha até ferver.

Misture com o preparado das gemas e volte a levar ao lume brando mexendo sempre até levantar fervura.

Evite que o creme engrosse.

Retire do lume e adcione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas, até se dissolverem.

Esfrie o preparado com ajuda de um recipiente de água gelada, e quando este começar a ficar firme adcione cuidadosamente o iogurte magro natural.

Finalmente envolva uma clara em castelo bem firme.

Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria.

Coloque no frigorífico até solidificar completamente.

Quando desenformar, decore com o ananás.