750 g de farinha de trigo uma pitada de sal uma pitada de açúcar 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco picado 7 g de fermento biológico 8 tomates secos no óleo, drenados e picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 450 ml de água morna leite para pincelar

INGREDIENTE PRINCIPAL
Tomates secos são uma ótima fonte de vitaminas antioxidantes, com exceção da vitamina C. Os que vêm em óleo podem ser usados imediatamente; os que vêm acondicionados secos precisam ficar de molho uns 20-30 minutos antes de serem usados.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 2904
Proteínas 88 g
Carboidratos 567 g
Fibras 23 g
Gordura total 47 g
Gordura saturada 6 g
Sódio 522 mg

DICA DE PREPARO
Este pão é delicioso quando consumido fresco. Sirva-o com uma das sopas do capítulo de entradas, numa refeição leve ou num lanche.

Tempo de preparo: 55 minutos, além de 1 hora para a massa crescer e de 20 minutos em repouso
Rendimento: 2 pães

Coloque 1 xícara da água morna numa tigela pequena e adicione . o fermento esmigalhado. Misture bem e reserve por 10 minutos. Peneire juntos a farinha, o sal e o açúcar numa vasilha grande. Adicione o alecrim, o fermento e os tomates secos. Faça um buraco no centro da mistura. Acrescente o azeite ao resto de água morna e despeje na cova da mistura de farinha. Misture a farinha rapidamente para formar uma massa leve.

Despeje a massa sobre uma superfície coberta com um pouco de farinha e sove durante 6 minutos, até a massa ficar homogênea e elástica. Coloque a massa numa vasilha untada com pouco óleo, cubra com um pano úmido quente e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Preaqueça o fomo a 200°C. Sove a massa por mais 3 minutos e divida-a em duas porções. Enrole cada porção no formato de um cilindro e dê dois talhos com a faca em cima de cada parte, formando um "X". Coloque os pães numa assadeira forrada com um pouco de farinha, cubra e deixe crescer por 20 minutos, até dobrar de tamanho.

Pincele os pães com um pouco de leite. Asse por 35 minutos ou até os pães soarem ocos quando bater na parte de baixo. Deixe os pães num aramado para esfriar um pouco.