MASSA 125 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet 1 ovo 1 gema 300 ml de leite desnatado 1 colher (sopa) de azeite de oliva, além de um pouco mais para o preparo RECHEIO 2 maçãs sem o miolo, descascadas e picadas 2 envelopes de adoçante de cozinha 1/2 colher (chá) de noz moscada sumo e raspas de 1 laranja 3-4 damascos (ou pêssegos) frescos, sem caroços e cortados em quatro pedaços açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

INGREDIENTE PRINCIPAL
O chocolate em pó tem sabor forte, basta apenas uma pequena quantidade para acrescentar o delicioso sabor de chocolate a uma receita,

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 169
Proteínas 8 g
Carboidratos 27 g
Fibras 2 g
Gordura total 4 g
Gordura saturada 2 g
Sódio 110 mg

DICA DE PREPARO
As panquecas prontas podem ser congeladas por três meses,

Tempo de preparo: 40 minutos, além de 30 minutos para resfriar
Rendimento: 5 porções

Para fazer a massa, peneire a farinha e o chocolate em pó numa vasilha grande e faça um buraco no centro, Bata os outros ingredientes juntos, Despeje a mistura na farinha e bata até ficar homogênea, Leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio, Coloque as maçãs numa panela de fundo reforçado com o adoçante, a noz-moscada e o sumo e a casca de laranja. Deixe ferver, diminua o fogo, tampe e deixe apurar por 3 minutos. Acrescente os damascos ou pêssegos e continue a cozinhar por mais 3 minutos até a fruta ficar macia,

Pincele uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e aqueça, Despeje um pouco de massa e incline a frigideira para a massa cobrir toda a base, Deixe em fogo médio durante 1-2 minutos até a massa começar a borbulhar, depois vire o crepe com uma espátula para cozinhar o outro lado. Coloque o crepe pronto sobre papel-manteiga e faça mais crepes do mesmo modo, A mistura deve dar para dez crepes.

Sirva as panquecas recheadas com a mistura de maçãs e damascos (ou pêssegos), polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro (se preferir).