Ingredientes:
9 ovos
125 grs. de bolos secos ralados
150 grs. de miolo de amêndoa moída
250 grs. de açúcar

Para o molho
2 dl de vinho branco
4 ovos
100 grs. de açúcar
2 dl de sumo de laranja

Confecção:
Ralam-se os bolos secos por um ralador, e mói-se finamente o miolo de amêndoa misturando tudo.

Juntam-se as gemas e o açúcar e bate-se muito bem.

Bata as claras em castelo firme.

Envolva as claras ao preparado anterior.

Deite o preparado em formas previamente untadas com manteiga e passadas por açúcar.

Leve ao forno cerca de + ou - 40 minutos, a cozer em banho-maria.

Depois de cozido desenforma-se e serve-se com o molho.

Molho:
Juntam-se todos os ingredientes e leve ao lume brando, batendo com a ajuda de varas até que fique uma mistura fofa.