Ingredientes:
9 ovos
500 g de açúcar
500 g de miolo de amêndoa
1 chávena de chá de leite gordo
50 g de miolo de pão
50 g de queijo flamengo ralado

Confecção:
Ralar as amêndoas e juntar-lhes pela seguinte ordem: as gemas, 2 claras, o miolo de pão demolhado no leite, o açúcar e o queijo ralado, misturando tudo bem.

Unte formas de queques com manteiga, deite o preparado dentro não passando 2/3 destas e leve as formas ao forno a cozerem em banho-maria.