Ingredientes:
450 grs. de açúcar
3 dl e 1/2 de água
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga
20 gemas de ovos

Confecção:
Num tachinho leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão a ferver até fazer ponto de cabelo, junte a manteiga mexa retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite este calda ainda morna nas gemas bem batidas, mexe-se bem e ponha o preparado numa forma bem untada com manteiga.

Leve a cozer em forno moderado cerca de 45 minutos, mas convém verificar se está cozido.

Depois de cozido desenforme e sirva frio.